2 июля 2022 года 12:09 | последнее обновление произошло в 14:56 (МСК)
 
 
          18+
 
    

Ужин в кляре. Быстро жарим курицу, рыбу и лапшу

 Ужин в кляре. Быстро жарим курицу, рыбу и лапшу

17.05.2022 11:34   заметки на полях продукты и напитки


Сковорода - самый простой и быстрый способ что-то приготовить. Да и что там говорить - самый вкусный. Есть и недостатки у жарки - калорийность продуктов увеличивается за счет масла, на котором мы жарим, да и поджаристая корочка не самая полезная вещь, при обугливании образуются канцерогены.
Поэтому при многих заболеваниях жареные продукты врачи не рекомендуют есть. Но если вы здоровы, используете минимальное количество масла при жарке и готовите жареный ужин для себя не каждый день, то почему бы и не поджарить рыбу или курицу на вечер?
Полезные хитрости
При работе со сковородой учитывайте следующие вещи:
— Лучше всего продукты жарятся на сковороде с толстым дном. Она дольше нагревается, зато содержимое в ней прогревается более равномерно, получается вкуснее и сочнее.
— Сковороду нужно хорошо прогревать, тогда ко дну не будут приставать поджаривающиеся продукты.
— Чтобы использовать меньше масла, нужно брать сковороду с антипригарным покрытием. Чтоб получилось как можно меньше масла, его надо лить на горячую уже сковороду и размазывать силиконовой кисточкой или лопаткой.
— Масло для жарки нужно брать рафинированное, нерафинированное нагревать в большинстве случаев нельзя, оно горит, обугливается, образуются канцерогены.
Куриная грудка в сыре на сковороде
700 г куриной грудки
1 яйцо
3 ст.л. сметаны
2 зуб. чеснока
соль и перец, паприка
2-3 ст.л. тертого сыра
растительное масло для жарки
1 ст.л. муки
Шаг 1. Грудку нарезать на крупные кусочки.
Шаг 2. Смешать яйцо, сметану, тертый сыр, пропустить чеснок через пресс. Добавить перец, паприку, соль.
Шаг 3. Разогреть сковороду с маслом.
Шаг 4. Курицу обвалять в муке, обмакнуть в сметанно-яичную смесь.
Шаг 5. Обжарить в растительном масле в течение 8-10 минут.
Индейка в горчице
500 г филе бедра индейки
10 г русской горчицы
10 г майонеза
соль
растительное масло
Шаг 1. Нарезать индейку кусочками толщиной 1 см.
Шаг 2. Сковороду разогреть с маслом.
Шаг 3. Слегка отбить мясо с двух сторон, немного посолить (но немного, так как горчица и майонез соленые).
Шаг 4. Смазать мясо горчицей и майонезом.
Шаг 5. Обжарить с двух сторон по 4-5 минут.
Шаг 6. Подавать с томатным или сметано-чесночным соусом.
Минтай с лимоном
500 г филе минтая
2 ст. л. лимонного сока
цедра 1/2 лимона
1 ст.л. муки
растительное масло для жарки
соль и черный свежемолотый перец
Шаг 1. Филе минтая разморозить и слегка отжать.
Шаг 2. Рыбу посолить и поперчить. Сбрызнуть лимонным соком и натереть цедрой.
Шаг 3. Сковороду разогреть с растительным маслом.
Шаг 4. Рыбу обвалять в муке.
Шаг 5. Рыбу поджарить на сковороде, по 2-3 минуты с каждой стороны.
Вермишель на сковороде
200 г мелкой вермишели
1,5 стакана воды
2 ст.л. растительного масла
10 г сливочного масла
соль и черный дробленый перец
Шаг 1. Сковороду разогреть с растительным маслом.
Шаг 2. Вермишель обжарить на сковороде до кремового цвета, посолить.
Шаг 3. Добавить на сковороду в несколько приёмов небольшое количество горячей воду, перемешивать, чтобы вода впитывалась в вермишель.
Шаг 4. Закрыть крышку и оставить на 3 минуты.
Шаг 5. Выключить, добавить черный перец и сливочное масло.
Пицца на сковороде
3 яйца
2 ст.л. майонеза
2 ст.л. сметаны
5 ст.л. муки
соль
Для начинки:
кусочек отварной курицы (можно также взять кусочки колбасы или обжаренные овощи)
1 помидор
2-3 ст.л. тертого твердого сыра
1 зуб. чеснока
Шаг 1. Смешать муку, майонез, сметану, яйцо. Все хорошо взбить.
Шаг 2. Пока делаете тесто, разогреть сковороду с маслом.
Шаг 3. Вылить на сковороду тесто.
Шаг 4. Сверху распределить кусочки начинки: кружки помидора, мяса, рубленный чеснок. Посыпать сверху тертым сыром, можно слегка посолить и поперчить.
Шаг 5. Жарить на медленном огне под крышкой, готовность теста проверяется зубочисткой.
Оладьи из кукурузы
2 упаковки крабовых палочек
1 банка консервированной кукурузы
3 ст. л. манной крупы
3 яйца
30 г сливочного масла
Соль и черный перец
Растительное масло для жарки
Шаг 1. Кукурузу открыть, слить жидкость.
Шаг 2. Мелко нарезать крабовые палочки, можно пропустить через мясорубку.
Шаг 3. Кукурузу залить молоком, поварить на среднем огне, потом добавить манку, кусочек сливочного масла и оставить на 5 минут, помешивая.
Шаг 4. Смешать кукурузу с крабовыми палочками, добавить 3 слегка взбитых яйца. Посолить и поперчить.
Шаг 5. Разогреть сковороду с растительным маслом.
Шаг 6. Выкладывать ложкой оладьи и обжаривать их на среднем огне до золотистой корочки. Довести до готовности в течение 4-7 минут.
Рисовая лапша с арахисом на сковороде
100 г рисовой лапши (не слишком толстой)
3 ст.л. сока лайма или лимона
кайенский перец
1 ч.л. сахара
2-3 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. арахиса
2 ст.л. рубленого зеленого лука
кинза
1 ст.л. соуса чили
Шаг 1. Лапшу положить в миску и залить кипятком.
Шаг 2. Арахис раздавить ножом, крупно нарубить, обжарить на сухой сковороде.
Шаг 3. Снять арахис со сковороды, разогреть на ней масло.
Шаг 4. Лапшу откинуть на дуршлаг, обжарить в масле, добавить сахар.
Шаг 5. Добавить к лапше арахис, сок лайма, рубленный зеленый лук, кинзу, соус чили и соевый соус.
Шаг 6. Снять с огня, подавать с зеленью, можно добавить кунжут и дробленый перец.

aif.ru

 

КОММЕНТАРИИ

 

ЗАМЕТКИ НА ПОЛЯХ

В ГД готовы обсудить конфискацию имущества чиновников за коррупцию

02.07.2022 10:58
По словам представителя Госдумы, обсуждение инициативы должно быть многосторонним.

Глава Генштаба РФ проверил задействованные в спецоперации войска

02.07.2022 10:15
Особое внимание Герасимов уделил использованию автоматизированных систем боевого управления.

 

Должны ли быть на официальном пляже туалеты и краны с водой?

02.07.2022 06:08
В соцсетях пишут, что на одном из пляжей Геленджика с отдыхающих берут 10 руб. за мытьё рук или фруктов. А это вообще законно? Какие тогда услуги на пляжах должны предоставлять бесплатно?

Индия ввела запрет на пластиковые стаканы и трубочки

02.07.2022 05:41
Всего в черный список попали 19 категорий одноразовых пластиковых предметов.

 

В ВОЗ допустили рост заболеваемости COVID-19 в России летом

02.07.2022 05:16
По словам представителя организации, возможно совместное распространение коронавирусной инфекции с гриппом.

Как увеличить урожай огурцов?

02.07.2022 02:13
Огурцы выглядят не очень, растут медленно. Как их правильно и чем подкормить?

 
    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 

Книга в тему

«Сердцеедка без опыта»
Фрэнсис Белла

Коралл Даль, начинающий фотограф, отправляется на свои первые съемки для модного журнала на средиземноморский остров, где встречает итальянского миллиардера и владельца журнала Раффаэле Россини. Будучи противницей служебных романов, она оказывается не в силах противостоять невероятному взаимному притяжению. Но вскоре недоброжелатели и семейные интриги разлучают их…
 

Партнёры

Другие новости