Голодать нельзя. Диетолог о том, какая диета подходит после праздников

09.01.2023 03:01   заметки на полях правильное питание

Как перестать объедаться после праздников и привести организм в норму? Об этом aif.ru рассказала врач-диетолог ФИЦ питания и биотехнологии Татьяна Залётова.
Последние несколько лет классическая диетология все больше уходит от разгрузочных дней. И особенно от разгрузочных дней после загрузочных. Наше тело не любит резких перемен. Поэтому если вы очень много ели в новогодние праздники, то резко перестать это делать — не самая хорошая идея. Внезапная перемена структуры питания может закончиться обострением гастроэнтерологических заболеваний или развитием новых, если до этого вы ими не страдали. Абсолютно противопоказаны после обильной еды в течение нескольких дней голодные разгрузочные диеты. Например, разгрузки на соках.
Правильный разгрузочный день — это небольшое снижение калорийности, чтобы компенсировать большую калорийность. Самая оптимальная — белково-овощная диета. Белок рассчитывается так: на 1 кг веса тела — 1 г белка. Если женщина весит 60 кг, то ей нужно 60 г белка. В среднем в белковых блюдах (мясо, рыба, птица, творог) содержится примерно 20 г белка на 100 г продукта. То есть такой женщине в день нужно 300 г белкового блюда. Его необходимо разделить на три-четыре приема пищи. На гарнир используем овощи. В качестве перекусов — фрукты, но их лучше употреблять в первой половине дня.
Увеличение потребления овощей и фруктов поможет немного естественно «почистить» желудочно-кишечный тракт за счет большего количества клетчатки — вывести лишний холестерин, возможно, лишний алкоголь. А также обогатить организм витаминами, микроэлементами и антиоксидантами. Желательно овощи употреблять после небольшой термической обработки, чтобы грубая клетчатка не провоцировала развитие воспаления в желудочно-кишечном тракте. Термическая обработка облегчит усвоение витаминов и микроэлементов. Да, часть витаминов при термической обработке, конечно, разрушится. Тем не менее желудочно-кишечному тракту термически обработанные овощи и фрукты будут даваться легче.
Овощи можно использовать любые, кроме крахмалистых — картофеля, свеклы, моркови. Фрукты лучше выбирать те, которые можно запечь. Это в первую очередь яблоки и груши. Также хорошо подойдут бананы, хурма, которая обладает обволакивающим свойством — это особенно актуально, если есть какие-то проблемы с послаблением стула на фоне злоупотребления жирным или алкоголем.
Не забывайте про достаточное количество жидкости в течение дня. Норма рассчитывается на калорийность рациона. На каждую съеденную килокалорию организму нужен 1 мл жидкости. Но практически это посчитать сложно. Поэтому исходим из того, что на 1 кг веса надо примерно 25 мл жидкости.
Если имело место злоупотребление алкоголем, желательно в последующие дни сократить количество соли и немного увеличить количество жидкости — например, до 30 мл на 1 кг веса. Соль сокращаем для того, чтобы помочь вывести лишнюю воду. А больше пьем, чтобы ускорить обменные процессы и процессы восстановления.

aif.ru