28 сентября 2022 года 12:53 | последнее обновление произошло в 12:43 (МСК)
 
 
          18+
 
    

Зачем жена кормила Репина супом из сена?

13.08.2022 00:11   культура кухни мира


«В дни варки сенных супов все улыбаются, у всех блестят глаза. Легко, сытно и какая-то победа над призраком голода, под ужасом которого постоянно живёт большинство людей».
Так в своей «Поваренной книге для голодающих, посвящённой пресыщенным» описывает влияние блюда из сена на настроение Наталья Нордман-Северова, вторая жена Ильи Репина. И уточняет, что рецепты в ней «не для тех, кто питается трюфелями и устрицами, также и не для тех, кто любит чад и восторги мещанства».
Сам Репин «начал временами вегетарианствовать» под влиянием Льва Толстого, а когда сошёлся с Нордман, то вовсе отказался от мяса в пользу зелёного стола. В усадьбе художника под Петербургом по средам всех гостей угощали блюдами из трав. «Многие приезжали к Репину не столько для того, чтобы побывать у него в мастерской, сколько для того, чтобы отведать его знаменитое «сено», — вспоминал Корней Чуковский.
В том супе ничего, кроме воды, сена, грибов, лука и пожаренных кореньев, не было. Мы предлагаем вариант сытнее — не для вегетарианствующих.
Суп из сена
Ингредиенты: горсть сена, 800 мл воды, маленькая луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки муки (или кукурузного крахмала), 250 мл сливок 35%, 1 бульонный кубик, тимьян, перец, соль
Приготовление. Отварить сено в воде, снять с плиты и дать настояться, удалить сено, воду оставить. Обжарить мелко нарезанный лук и чеснок в масле, залить отваром сена и довести до кипения. Добавить муку (крахмал), разведённый в 50 мл сливок, бульонный кубик, перец, соль. Оставить томиться (не менее 20 минут). Влить остаток сливок, хорошенько перемешать, посыпать тимьяном. Подавать с гренками из чёрного хлеба.

aif.ru

 

КОММЕНТАРИИ

 

КУЛЬТУРА

В Русском музее объяснили исчезновение портрета Пугачевой с выставки

28.09.2022 12:30
Портрет певицы был представлен в рамках выставки «Укрощение хаоса».

Царевна Софья — фальстарт «бабьего века». Что помешало ей удержать власть?

28.09.2022 09:04
Для венчания Софьи на царство к 1689 годк было готово всё или почти всё. Оплошность допустили только в выборе даты. Желание правительницы приурочить венчание к Новому году сломало её судьбу и изменило судьбу России.

 

Подзаборная политика. Почему возведение стен на границе — признак бессилия?

28.09.2022 06:04
Стена, отделяющая «чистых» от «нечистых» — это значит, что наступление остановлено, что сил больше нет, и что о «несении своих ценностей» во внешний мир можно надолго забыть.

Отар Кушанашвили прокомментировал новость о смерти Бориса Моисеева

27.09.2022 18:21
Он сообщил, что артист жил яркой жизнью.

 

Бывший продюсер Моисеева рассказал о причинах инсульта у певца

27.09.2022 18:21
По его словам, близкие игнорировали самочувствие артиста и «тянули на сцену».

Актер Тютрюмов оценил, смогут ли уехавшие артисты сохранить популярность

27.09.2022 17:53
По его мнению, многие из них начинают понимать, что совершили ошибку.

 
    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 

Книга в тему

«Государственная Третьяковская галерея. Искусство ХII — начала ХХ века»

В издании, подготовленном к 150-летию Государственной Третьяковской галереи, музейные коллекции представлены самостоятельными разделами: «Иконопись ХII-ХVII веков», «Живопись и скульптура XVIII-первой половины XIX века», «Живопись второй половины XIX-начала XX века», «Графика XVIII-начала XX века», «Скульптура XVIII-начала XX века». Каждый раздел предваряется рассказом об истории и составе коллекции, содержит описания иллюстраций опубликованных произведений.
 

Партнёры

Другие новости