28 сентября 2022 года 03:02 | последнее обновление произошло в 02:44 (МСК)
 
 
          18+
 
    

Чем опасен шашлык в жаркую погоду?

23.06.2022 16:38   заметки на полях продукты и напитки


Хорошая погода и шашлыки - вещи взаимосвязанные. Всем хочется погулять на природе, устроить пикник, а это чаще всего жареное на костре мясо. Нужно иметь в виду, что шашлык - не самое безопасное блюдо, особенно в жаркую погоду, когда размножение болезнетворных бактерий и паразитов только ускоряется.
О том, какие опасности таятся в шашлыке, aif.ru рассказал врач-токсиколог, кандидат медицинских наук Михаил Кутушов:
«По данным Роспотребнадзора, за последние годы количество россиян, заболевающих гельминтозом, выросло на 13%. Сальмонеллез, кишечные бактерии и палочки, лямблии - можно прожарить или пропарить, но некоторые виды паразитов (цестоды или покрытые оболочкой) не всегда гибнут от высоких температур.
Самое опасное - свиное мясо, в нем могут содержаться трихинеллез, сальмонеллез. По статистике, каждый второй шашлык заражен паразитами.
В природе паразиты циркулируют между животными, чаще всего это цепочка: дикие животные - крысы - свиньи. Поэтому именно свинина представляет собой большую опасность.
Ленточные черви - одни из наиболее опасных, так как могут жить в организме человека годами и грозить неожиданным смертельным исходом. Свиной цепень - крайне опасный паразит, один из видов ленточных червей. Он встречается в свином, заячьем и другом диком мясе.
Паразиты опасны не только для системы желудочно-кишечного тракта, но и для внутренних органов - за них цепляются споры паразитов, и начинается процесс размножения. Опасность есть даже для мозга. Некоторые паразиты и кишечные инфекции провоцируют депрессии и тревожность, а также воздействуют на белое вещество в мозге.
Чтобы избежать заражения паразитами, болезнетворными бактериями, вирусами, нужно не только очень хорошо прожаривать мясо. Это обязательное условие, оно даже не обсуждается. Важно прожаривать не только свинину, но также и курицу, говядину, баранину.
Кроме того, нужно выбирать и покупать правильное мясо:
— Оно должно быть со штамповкой ветеринаров. Нельзя покупать мясо с рук, у знакомого фермера, который вырастил его «для себя». В том числе ветеринарными службами должно быть проверено дикое мясо (кабанов, лосей). На любом рынке есть ветеринарная лаборатория, куда можно отнести мясо на проверку, если возникли сомнения.
— Покупая мясо, смотрите, откуда продавец достает его, должны соблюдаться санитарные условия. Не покупайте шашлык у дороги, особенно это касается уже замаринованного. Лучше все готовить самостоятельно.
— Старайтесь не покупать мясо сильно заранее, осмотрите его перед маринованием.
— Обязательно хорошо маринуйте и прожаривайте мясо.
— Доставляйте мясо на место пикника в машине с кондиционером и в сумке-холодильнике. На жаре болезнетворные бактерии размножаются с огромной скоростью.

aif.ru

 

КОММЕНТАРИИ

 

ЗАМЕТКИ НА ПОЛЯХ

Эдгард Запашный выразил готовность отправиться на фронт

28.09.2022 02:08
Дрессировщик заверил, что не станет уклоняться от ответственности в случае получения повестки.

Немые, злые, больные и смешные. Кто и как играл Петра I в нашем кино

28.09.2022 02:01
Царские регалии примеряли на себя Дмитрий Дюжев, Александр Балуев, Николай Караченцов и Алексей Петренко. Последний очень расстроил своей игрой Михаила Шолохова.

 

IT-специалисты за день подали более 1500 заявок на отсрочку от мобилизации

28.09.2022 01:33
Заявление можно заполнить на портале «Госуслуги».

Надо поговорить. Стартовал осенний сезон проекта «Знание.ВДНХ»

28.09.2022 00:38
На мероприятиях ВДНХ в этом году побывали уже 20,3 тыс. человек. При этом разгар лекций, мастер-классов и встреч с интересными людьми в рамках проекта «Знание.ВДНХ» приходится на осень. Расписание готово, осталось выбрать то, что по душе.

 

Время умных и рукастых. Промышленность Москвы выходит на новый уровень

28.09.2022 00:27
Уже 7 месяцев столичные производители живут в новых экономических реалиях. И получается это у них неплохо.

Берегите кино. Столичным кинотеатрам выделили 300 млн рублей

28.09.2022 00:26
Такое решение принял город для поддержки отрасли.

 
    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 

Книга в тему

«Отдать все за ее любовь»
Даймон ХеленКей

Миллиардер Деррик Джеймсон долгое время ищет ответ на вопрос, как сохранить контроль над семейным бизнесом. Наконец судьба сама подкидывает ему решение: нужно обручиться с дочерью врага, Элли Голд. Девушка вынуждена согласиться на предложение стать фиктивной невестой богатого красавчика. Но неожиданно их связь перерастает в самую настоящую одержимость друг другом…
 

Партнёры

Другие новости