11 августа 2022 года 18:41 | последнее обновление произошло в 18:26 (МСК)
 
 
          18+
 
    

Какие блюда предпочитал Николай I?

19.06.2022 04:11   культура кухни мира


Когда речь заходит о «царском столе», воображение рисует невероятный гастрономический разгул и миллионы разносолов. В действительности же русские цари питались довольно скромно. Император Николай I — точно.
Заложено это было с детства. В возрасте 6 лет будущий царь, а пока что великий князь Николай Павлович, судя по записям в журналах воспитателей, ел не лучше, чем ученик мастерового: «Утром обыкновенно пил чай, за ужином иногда довольствовался куском чёрного хлеба с солью». Обед бывал более разнообразным, но не сказать чтобы изысканным. Когда Николаю было 15 лет, ему запретили есть на обед жареную баранину, заменив её телячьими котлетами. Он попробовал настаивать, но, когда в баранине отказали категорически, заявил: «Тогда я ничего не хочу, потому что сыт».
Став царём, Николай получил больше свободы в выборе блюд. И тогда придворная кулинария испытала крутой поворот в сторону русской национальной традиции: «Он не был охотник до хитрой французской кухни, а предпочитал простые русские кушанья, в особенности щи да гречневую кашу, которая если не ежедневно, то очень часто подавалась ему в особом горшочке».
Гречневая каша в горшке
Ингредиенты: гречка (2 стакана), грибы (500 г), репчатый лук (2-3 головки), масло топлёное (100 г), пучок петрушки, пучок укропа, соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Гречку промыть. Лук нашинковать и обжарить на топлёном масле до золотого цвета. Добавить нарезанные грибы. Когда грибы дадут сок, добавить крупу и дождаться характерного запаха «жареной» гречки.
Выложить гречку с луком и грибами в глиняный горшок. Нарезать укроп и петрушку, добавить в горшок, перемешать. Залить кипятком на 2 см выше гречки. Поставить в заранее разогретую до 150 градусов духовку на 1,5 часа.

aif.ru

 

КОММЕНТАРИИ

 

КУЛЬТУРА

Умерла заслуженный художник России Наталья Нестерова

11.08.2022 14:59
Нестерова ушла из жизни в возрасте 78 лет после продолжительной болезни.

Владимир Машков высказался о том, как отличить ложь от правды

10.08.2022 20:15
Труппа московского театра имени Олега Табакова приехала в Крым в день, когда в Новофедоровке Сакского района прозвучали взрывы.

 

Владимир Машков признался, почему волновался перед гастролями в Крыму

10.08.2022 19:20
Театр Олега Табакова представил в Севастополе один из лучших своих спектаклей — «Матросскую тишину».

Актриса Добровольская рассказала об отношениях с Олегом Табаковым

10.08.2022 17:53
По словам артистки, Табаков был чудесным артистом и прекрасным руководителем.

 

Владимир Машков высказался об отмене русской культуры

10.08.2022 17:04
Художественный руководитель Театра Олега Табакова призвал не паниковать из-за попыток «отодвинуть» русскую культуру в других странах.

Стало известно о планах Пугачевой вернуться в Россию через три недели

10.08.2022 03:27
По словам коллег артистки, Пугачева вернется в Москву с детьми, но без Максима Галкина.

 
    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 

Книга в тему

«Уходящий аромат культуры. Эстетика распада»
Бланшо Морис, Ортега-и-Гассет Хосе

 

Партнёры

Другие новости