11 августа 2022 года 18:12 | последнее обновление произошло в 17:57 (МСК)
 
 
          18+
 
    

Каким пирогом закусывал Чичиков?

03.06.2022 18:03   культура кухни мира


«Если б судьба не сделала Гоголя великим поэтом, то он был бы непременно артистом-поваром», - утверждал Сергей Аксаков.
Потому совсем неудивительны широкие описания блюд в его произведениях. Вспомните, как Чичикова в поисках мёртвых душ занесло к Коробочке.
Оканчивая писать, он потянул несколько к себе носом воздух и услышал завлекательный запах чего-то горячего в масле.
— Прошу покорно закусить, — сказала хозяйка.
Чичиков оглянулся и увидел, что на столе стояли уже грибки, пирожки, скородумки, шанишки, пряглы, блины, лепёшки со всякими припёками: припёкой с лучком, припёкой с маком, припёкой с творогом, припёкой со сняточками, и невесть чего не было.
— Пресный пирог с яйцом! — сказала хозяйка.
Чичиков подвинулся к пресному пирогу с яйцом и, съевши тут же с небольшим половину, похвалил его. И в самом деле, пирог сам по себе был вкусен, а после всей возни и проделок со старухой показался ещё вкуснее.
О пироге, начинка которого только на первый взгляд кажется скучноватой, и пойдёт речь.
Пресный пирог с яйцами
Ингредиенты
Тесто — пшеничная мука (800 г), сметана 20%-ная (300 г), топлёное масло (180 г), соль (1 ч. л.). Желток для обмазывания.
Начинка — яйца (6 крупных шт.), большой пучок зелёного лука, сливочное масло (100 г), соль, перец.
Приготовление
Сметану перемешайте с маслом и солью, добавьте муку. Хорошенько замесите тесто, заверните в плёнку и положите на полчаса в холодильник. Нарезанный зелёный лук обжарьте на масле (10 минут на небольшом огне) и смешайте с мелко порубленными варёными яйцами. Посолите, поперчите. Раскатайте тесто (толщина — 1 см). На половинку овала выложите начинку. Загните тесто, закрыв начинку второй половиной. Сделайте пару небольших отверстий, смажьте поверхность желтком. Выпекайте 30-40 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

aif.ru

 

КОММЕНТАРИИ

 

КУЛЬТУРА

Умерла заслуженный художник России Наталья Нестерова

11.08.2022 14:59
Нестерова ушла из жизни в возрасте 78 лет после продолжительной болезни.

Владимир Машков высказался о том, как отличить ложь от правды

10.08.2022 20:15
Труппа московского театра имени Олега Табакова приехала в Крым в день, когда в Новофедоровке Сакского района прозвучали взрывы.

 

Владимир Машков признался, почему волновался перед гастролями в Крыму

10.08.2022 19:20
Театр Олега Табакова представил в Севастополе один из лучших своих спектаклей — «Матросскую тишину».

Актриса Добровольская рассказала об отношениях с Олегом Табаковым

10.08.2022 17:53
По словам артистки, Табаков был чудесным артистом и прекрасным руководителем.

 

Владимир Машков высказался об отмене русской культуры

10.08.2022 17:04
Художественный руководитель Театра Олега Табакова призвал не паниковать из-за попыток «отодвинуть» русскую культуру в других странах.

Стало известно о планах Пугачевой вернуться в Россию через три недели

10.08.2022 03:27
По словам коллег артистки, Пугачева вернется в Москву с детьми, но без Максима Галкина.

 
    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 

Книга в тему

«Русская классика в советском кино»

Эта книга помогает современному поколению открыть для себя классические произведения русских писателей из школьной программы в советском кинематографе. Русская классическая литература — это и кладезь мудрости, и советчик в трудных жизненных ситуациях. С большой любовью к кино и уважением к литературе была создана подборка, включившая в себя лучшие отечественные экранизации классических произведений. Сами фильмы, многие из которых были сняты в середине прошлого столетия, давно стали классикой. Это знакомые всем «Война и мир» С. Бондарчука, «Тихий Дон» С. Герасимова, «Шинель» А. Баталова, «Мертвые души» М. Швейцера, «Преступление и наказание» Л. Кулиджанова, «Дама с собачкой» И. Хейфица, «Дни Турбиных» В. Басова и многие другие.
 

Партнёры

Другие новости